La Freneza - Pinot Noir Consejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:14 a 16ºC—MARIDAJE:Risotto con hongos, pescados grasos, tablas de quesos frescos o semi-duros.—POTENCIAL DE GUARDA:10 años en óptimas condiciones de conservaciónDatos técnicosBodega: Dominio de FrenezaViñedo: 60 % de la localidad de San patricio del Chañar y 40% de MainqueEnólogo: Agustín LombroniComposicion: 100% Pinot NoirVinificacion: la cosecha se realiza a mano en cajas de 20 kg. La fermentación se realiza con un 25% de racimos enteros, a una temperatura de 25 a 28 grados. Sólo se realizan pisonages y remontages muy suaves y se macera durante 12 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas usadas 80 % y nuevas 20%, 100 % francesas. El vino reposa en las mismas barricas durante 10 meses antes de su embotelladoCrianza: 10 mesesGraduación Alcohólica: 12,5 %Azucar Residual: 6,3 gr/ltpH: 3,3