Alma Gemela - Amber Wine "El Vino es un punto de encuentro que te invita a descubrir tu alma gemela a través de tus sentidos" ​Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: ​8 a 10ºC aproximadamente — MARIDAJE: Mollejas crocantes con hinojos braseados. Chistorra con mayonesa cítrica. Quesos de leche de vaca u oveja, frescos o con una corta maduración. — POTENCIAL DE GUARDA: 4 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: Onofri Wines Viñedo: I.G. Desierto de Lavalle, Mendoza Conducción: parral de 30 años injertado con Roussanne en el año 2017. Altitud: 560 msnm Enóloga: Mariana Onofri Agrónomo: Adán Giangiulio Composición: 90% Roussanne 10% Pedro Ximenez Vinificación: cosecha manual en cajas. Fermentación alcohólica con pieles a bajas temperaturas. Maceración post-fermentativa durante 4 meses. Sin fermentación maloláctica. Crianza: 4 meses en barricas usadas, 50% con crianza biológica. Graduación Alcohólica:  13,5% Azucar residual: 1,86 g7l Acidez: 7,1 g7l PH: 3,18