Alma Negra Orange Los vinos naranjas se elaboran a partir de uvas blancas vinificadas como tintas. Es decir, la fermentación ocurre en presencia de mosto y hollejo (piel de la uva). En general suelen ser frutados y aromaticos, además de presentar taninos muy suaves. Este vino tiene dicho proceso de elaboración, de allí recibe el nombre de "Orange".  Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 a 10ºC aproximadamente — MARIDAJE: Pescados azules o grasos como el salmón, atún o bonito con algun toque cítrico como piel de lima o naranja. Mollejas grilladas con humita. Pamplona de pollo, La del Pobre Luis :) — POTENCIAL DE GUARDA: 6 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: Alma Negra Viñedo: Valle de Uco, Mendoza Productores: Ernesto Catena Composición: secreta Vinificación: fermentación de huevos de acero y hormigón, sin SO2 agregado  Crianza: 9 meses en barricas y en contacto con las pieles Graduación alcohólica: 13,5% Azúcar residual: 2,3 g/l ph: 3,45