Emma Zuccardi - Bonarda Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18ºC — MARIDAJE: Asado. Pastas con salsa de tomates frescos. Risotto de remolachas. Quesos frescos y semi-duros. — POTENCIAL DE GUARDA: 10 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: Zuccardi Viñedo: Paraje Altamira y San Pablo, Valle de Uco, Mendoza. Altitud: 1100 a 1400 msnm Enólogo: Sebastian Zuccardi Composicion: 100% Bonarda Vinificacion:  cosecha manual . Fermentación alcohólica espontánea gracias al uso de levaduras nativas. Tanto la fermentación como la crianza se realizaron en hormigón. Fermentación maloláctica. Graduación Alcohólica: 12,9 % Acidez: 5,63 g/l Azucar residual: 1,8 g/l