Partidas Limitadas Malbec Partidas pequeñas que son el resultado de apelar a la creatividad y animarse a experimentar con cosechas destinadas a trascender, el resultado es una serie de microvinificaciones exclusivas que impulsa el enólogo de la bodega, Alejandro Pepa, con su mirada experta e innovadora. Patida única de mil quinientas botellas. Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18ºC — MARIDAJE: Platos complejos y contundentes. Carnes rojas asadas o a la parrilla con vegetales grillados. Pasta rellena con cordero braseado. — POTENCIAL DE GUARDA: 15 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: El Esteco Viñedo: Chañar Punco, Catamarca Altitud: 2000 msnm Enólogo: Alejandro Pepa Composicion: 100% Malbec Vinificación: cosecha manual, fermentación alcohólica con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable a baja temperatura. Fermentación maloláctica. Sin clarificar ni filtrar. Crianza: 8 meses en tanques de acero inoxidable Graduación Alcohólica: 14,3% Azucar residual: 3,43 g/l Acidez total: 6,25 g/l Ph: 3,5