Mendel Rosadía Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 a 10ºC — MARIDAJE: Sushi, salmón ahumado, comida asiática, carnes blancas, quesos frescos o semi-duros. — POTENCIAL DE GUARDA: 3 años en óptimas condiciones de conservación. Datos técnicos Bodega: Mendel Viñedo: Paraje Altamira, Valle de Uco Mendoza Altitud: 1100 msnm Enóloga: Roberto de la Mota Composicion: Pinot Noir, Cabernet Franc, Merlot Vinificacion:  prensado del racimo entero en prensa neumática. Fermentación: los mostos se fermentaron por separado en pequeños tanques de acero inoxidable a 16 grados. Sin fermentación maloláctica, a fin de preservar su máxima frescura. Se realiza el corte luego de la fermentación para proceder al embotellado. Graduación Alcohólica: 13,4%