La Cayetana Syrah Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18ºC — MARIDAJE: Carnes ahumadas, asado clásico (sin vueltas), quesos de leche de vaca de pasta semi-dura o de larga maduración. — POTENCIAL DE GUARDA: 5 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: La Cayetana Viñedo: Chacayes, Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza Altitud: 1100 msnm Enólogo: Eduardo Soler Composicion: 100% Syrah Vinificacion: la cosecha se realiza en forma manual. La fermentación alcohólica se genera con levaduras nativas en barricas de roble francés de 600lt por 26 días con 50% de racimo entero. La fermentación maloláctica se genera de manera espontánea. Crianza: durante 12 meses en barricas de roble francés de 225lt. Graduación Alcohólica: 14% Acidez: 5,9 g/l Azucar residual: 1,8 g/l