Tigerstone Garnacha "Los suelos de laja azulada que cubren parte alta de nuestro viñedo de Tolombón - tal como sucede en algunas regiones del Rodano francés donde domina la Garchana - fue lo que nos incito a plantar esta variedad en la zona mas pedregosa de nuestro viñedo." ​Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: ​14 a 16ºC aproximadamente — MARIDAJE: Pastas caseras con salsa de portobellos y queso reggio, berenjena a la parmesana, risotto de hongos, ensalada de verdes con remolachas asadas y queso de cabra, quesos blandos o semi-duros.  — POTENCIAL DE GUARDA: 6 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: Estancia Los Cardones Viñedo: Valles Calchaquíes, Salta Enólogxs: Colo Sejanovich y Tanita Bellincioni Composición: 100% Garnacha Vinificación: suave despalillado. Diversas microvinificaciones con levaduras indígenas a una temperatura promedio de 17 a 19 grados. Tiempo: de 5 a 8 días.Sin fermentación maloláctica. Crianza: 9 meses en barricas de segundo y tercer uso. Graduación Alcohólica: 13,4% Azucar residual: 2gr Acidez: 5,6 g/l PH: 3,6