Flor de cardón Cabernet Sauvignon Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18ºC aproximadamente — MARIDAJE: Pastas con fileto o pastas rellenas con cordero braseado, carnes rojas asadas o a la parrilla con vegetales grillados, quesos de leche de vaca de pasta semi-dura. — POTENCIAL DE GUARDA: 4 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: Estancia Los Cardones Enólogxs: Colo Sejanovich y Tanita Bellincioni Viñedo: Valles Calchaquíes, Salta Composición: Cabernet Sauvignon Vinificación: fermentación: elaboración en tanque de acero troncocónico con 10 días de maceración pelicular en frío  7 C. Fermentación con la levadura natural en una temperatura máxima de 22 C durante 8 días. Remontajes del sombrero una vez por día. Maceración post fermentación  3 días. Tiempo: 10 días con 100% levaduras naturales. Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de tercer uso. Graduación alcohólica: 13,6% ph: 3,75             ​