Cielos de Gualjaina Gewürztraminer Cielos de Gualjaina es un proyecto enoturístico familiar que se desarrolla en una finca a 4,5 km de la localidad de Gualjaina, entre los cursos de agua Arroyo Lepa y Arroyo Pescado, ubicada en la meseta central chubutense. Esta presenta un clima semi-árido con grandes amplitudes térmicas, llegando a 30° C en la época estival, y una gran exposición solar. Sus suelos son aluvionales con aportes de cenizas volcánicas, otorgando cualidades edafológicas que brindan particularidades únicas a nuestros vinos. La extensión de la propiedad es de 11 hectáreas, actualmente 1,5 ha están implantadas con 2200 vides de Chardonnay, 1400 de Gewurztraminer y 400 de Merlot. La bodega familiar está construida en adobes y piedras de los ríos adyacentes, al igual que la casa familiar. Nuestra proyección a futuro es llegar a 12000 plantas, incorporando otros varietales como Riesling y Pinot Noir. "Cielos de Gualjaina nació en el 2012 como el sueño de dos docentes que, afincados en la localidad desde 2010 como directivos escolares, pensaron dejar su legado a través de una actividad con gran valor agregado como es la viticultura. Ya que, con su poder de tracción, esta actividad impacta a nivel social y económico. Es así que, a pesar de no estar la actividad afincada en la zona, trajimos 2000 plantas de Pinot Noir que, debido a la falta de experiencia y al clima extremo, solo duraron un año y medio. Volvimos a empezar: en 2015 trajimos de Paso del Sapo las primeras estacas de Chardonnay y logramos implantar las primeras 300 vides. Escalonadamente, en los años subsiguientes continuamos la implantación hasta llegar a la actualidad con 4000 vides. En 2020 hicimos la primera vendimia y las primeras microvinificaciones para conocer el potencial del viñedo. En 2021, hicimos la primera vendimia comercial y, con el fin de compartir nuestra pasión, abrimos las puertas al turismo. Le presentamos los frutos de esta vendimia al Master of Wine Tim Atkins, quien valoró a cada etiqueta en 92 puntos. Durante el 2022, decidimos familiarmente, trascender las fronteras de Chubut para su comercialización." Familia Miretti-González. Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 A 10ºC — MARIDAJE: Laminas de zucchinis con yogur natural y semillas de girasol. Ensalada de tomates con pesto de lima. Quesos frescos de leche de vaca. — POTENCIAL DE GUARDA: 8 años en optimas condiciones de conservación. Datos Técnicos Bodega: Cielos de Gualjaina Viñedo:  Meseta Central, Chubut, Argentina Enólogo: Ibrahin de la Torre Composicion: 100%  Gewürztraminer Vinificacion: cosecha manual. Prensando en prensa vertical al 47%, desborrado nocturno, fermentación en barrica de  roble, asentamiento por 15 días post-fermentación en barrica de roble. Clarificación natural por frío. Sin filtrar.  Crianza: en ánfora de gres patagónico durante 5 meses.  Graduación Alcohólica:  12,2% Acidez total: 4,72 g/l Azucar Residual: 2,16 g/l pH: 3,5 Pequeña partida de 370 botellas.