Susana Balbo Signature BriosoConsejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:16 a 18ºC—MARIDAJE:Carnes rojas como cordero, ciervo y chivo. Quesos semi-duros o duros.—POTENCIAL DE GUARDA:8 años en óptimas condiciones de conservación.Datos técnicosBodega: Susana Balbo WinesViñedo: Finca Dominio, Agrelo, Luján de Cuyo, MendozaPerfil del suelo: es uno de los de los mejores terroirs de Luján de Cuyo y se caracteriza por ser el más frío de la región. Sus suelos son aluviales, franco arcillosos con grava en las capas subterráneas.Altitud: 990 msnmEnóloga: Susana BalboComposicion: 54% Cabernet Sauvignon, 22% Malbec, 18% Cabernet Franc, 6% Petit VerdotVinificacion:  cosecha manual , doble proceso de selección, descobajado. Remontaje y delestage tres veces al día. Máxima temperatura 31° C. Maceración extendida de 35/40 días.Crianza: 15 meses en roble francés de primer uso.Graduación Alcohólica: 14,5%Acidez: 5,6 g/l