Pequeñas Fermentaciones Naranjo ​Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: ​8 a 10ºC aproximadamente — MARIDAJE: Mollejas crocantes con hinojos braseados. Chori con salsa criolla y mayonesa cítrica. Quesos de leche de vaca u oveja, frescos o con una corta maduración. — POTENCIAL DE GUARDA: 4 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: El Porvenir de Cafayate Viñedo: Finca El Retiro, Valle de Cafayate, Salta Conducción: parral de 30 años injertado con Roussanne en el año 2017. Enólogo: Paco Puga Composición: Torrontés y Moscatel Rosado Vinificación: las uvas blancas y rosadas co-fermentan con sus pieles y semillas en huevos de concreto, y estuvieron en contacto con las mismas durante 6 meses. Graduación Alcohólica:  12,5% Azucar residual: 1,80 g7l Acidez: 6,73 g7l PH: 3,40