Catalpa - Assemblage ​Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: ​16 a 18ºC aproximadamente — MARIDAJE: — POTENCIAL DE GUARDA: 8 a 10 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: Atamisque Enólogo: Philippe Caraguel Viñedo: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza Composicion: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Malbec y 15% Cabernet Sauvignon Vinificación: cosecha manual, en cajas de 18 kg. Fermentación alcohólica durante 25 días en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura (25ºC ). A fin de la fermentación se libera la temperatura a 28ºC. Fermentación maloláctica natural y completa. Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés y en tanques de acero inoxidable. Graduación Alcohólica: 14% Azucar residual: 2 g/l Acidez: 5,45 g/l