Casa Yague Pinot Noir Un Pinot Noir de parcela única y diferentes dones, muy bajos rendimientos y un cuidado apasionado de cada planta. Añejamos durante 6 meses en barricas tostadas con piedras volcánicas para destacar sus aromas frutales y la mineralidad de nuestro terroir. Un vino delicado. elegante, equilibrado, que solo espera ganar complejidad con el paso del tiempo. Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 14 a 16ºC aproximadamente — MARIDAJE: Preparaciones con hongos. Boeuf bourguignon. También ideal combinar con quesos frescos y suaves de leche de vaca.  — POTENCIAL DE GUARDA: 10 años en óptimas condiciones de conservación. Datos Técnicos Bodega: Casa Yague Viñedo: Trevelin, Chubut, Patagonia. Altitud: 330 msnm Clones: 777 y 115 Composicion:  100% Pinot Noir Vinificacion: cosecha manual en cajas de 12kg. Fermentado con 30% de racimo entero, maceración carbónica con temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Se realizaron delicados remontajes manuales y prensa muy suave. Sin filtrar. Crianza:  6 meses en barricas tostadas con piedras volcánicas de 1er uso. Graduación Alcohólica: 12,5% Ph: 3,7 Acidez: 4,7 g/l Ázucar residual: 1,6 g/l