Catalpa - Assemblage ​Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: ​16 a 18ºC aproximadamente — MARIDAJE: — POTENCIAL DE GUARDA: 15 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: Atamisque Enólogo: Philippe Caraguel Viñedo: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza Composicion: Malbec 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 25%. Vinificación: cosecha manual en cajas de 18 kgs. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, con estricto control de la temperatura (25°C / 28°C), al final de la fermentación se libera la temperatura a 30°C. Fermentación maloláctica natural y completa barricas. Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble francés y en tanques de acero inoxidable. Graduación Alcohólica: 14,7% Acidez: 6,98 g/l