Guarda - Cabernet Franc Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18ºC — MARIDAJE: Carnes rojas asadas o grilladas, quesos semi-duros o duros — POTENCIAL DE GUARDA: 10 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: Lagarde Viñedo: Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1993 Altitud 950 msnm Enólogo: Juan Roby Composicion:100% Cabernet Franc Vinificacion: En tanques de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30°-31°C. El fin de la maceración se determina por degustación. La fermentación maloláctica se produce espontáneamente. Crianza: 100% del vino pasó 12 meses en barricas de roble francés. Graduación Alcohólica: 13,5% Azucar Residual: 1,7gr/lt