San Pedro de Yacochuya - Tannat Tannat es una cepa francesa producida en la Gasconia, al sudoeste de Francia, donde forma parte de la Apelación de Origen Controlado (AOC) llamada Madiran. Fue traída a Sudamérica por inmigrantes vascos, llegando a Uruguay por medio de Pascual Harriague, cuyo apellido también es sinónimo de Tannat en ese país. A la Argentina, a Concordia, Entre Ríos, llegó a fines de 1800, de la mano de Juan Jáuregui, a quien llamaban "Lorda", y con este nombre la llamaban los "viejos" en Cafayate. Por otra parte, en 1886, Wenceslao Plaza, fundador de la Bodega Yacochuya, trae también desde Chile a Salta las uvas francesas. Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18ºC — MARIDAJE: platos complejos y contundentes. Carnes rojas asadas o a la parrilla con vegetales grillados. Pasta rellena con cordero braseado. — POTENCIAL DE GUARDA: 15 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: San Pedro de Yacochuya Viñedo: Finca La Lorda, Valles Calchaquíes, Salta Altitud: 2035 msnm Enólogo: Michel Rolland - Marcos Etchart Composición: 100% Tannat Vinificación: sin clarificar ni filtrar. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (50% primer uso, 50% segundo uso).  Graduación Alcohólica: 14,9%