Finca Suárez Cabernet Sauvignon Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 a 10ºC — MARIDAJE: Ñoquis a la manteca con ossobuco braseado. Picaña a la cerveza negra con papas al plomo. Quesos duros de larga maduración. — POTENCIAL DE GUARDA: 6 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: Finca Suárez Viñedo: Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza. Suelo: aluvional calcáreo Altitud: 1100 msnm Enólogo: Juanfa Suárez Composicion: 100% Cabernet Sauvignon  Vinificacion:  cosecha manual. Maceración en frío 3 días a 10º. Fermentación con levaduras indígenas 25 días entre 26º y 32º. Fermentación maloláctica 100%  Crianza: en pileta de hormigón durante 12 meses Graduación Alcohólica: 13,9% Acidez: 5 g/l PH: 3,75