APELACIÓN Valle de Uco Mendoza – Argentina VIÑEDO Altura: 1300 mts. sobre el nivel del mar Edad: 21 años Densidad: 3.500 plantas por hectárea Rendimiento: 8 toneladas por hectárea Suelo: coluvial y arcilloso con excelente drenaje. COSECHA Manual, en bin de 200 kgs. Selección óptica de granos. Segunda semana de abril. FERMENTACIÓN Maceración y fermentación en pequeños tanques de concreto Maceración en frío durante 3 días a 20°C Fermentación Maloláctica 100 % natural CRIANZA 100% en barricas de roble francés de segundo uso durante 12 meses, y otros 6 meses en botella, antes de su lanzamiento CAPACIDAD DE GUARDA 8 años