Cosecha Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg. Fermentación Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica. La tipicidad de los vinos del Valle de Cafayate,es la caracteristica mas distintiva de este Cabernet Sauvignon elavorado con uvas de viñedos de mas de 30 años de edad. De un vivo,intenso y profundo color rojo,posee una nariz fresca y frutada con complejas notas especiadas, se destacan agradables notas de vainilla aportadas por su crianza en roble.Posee buena estructura en boca.De gran volumen y buen final. *La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.