Paleta Iberico de Campo A la hora de comprar jamón o comprar paleta, siempre nos hacemos la misma pregunta, ¿qué es mejor el jamón o la paletilla? Y lo primero que hay que tener en cuenta es que ninguno es mejor que el otro, sino que son distintos. Todos somos conscientes de que la principal diferencia entre jamón y paletilla es el precio, pero no es el único factor que los distingue sino que el sabor o la parte del cerdo EL CERDO ES UN ANIMAL MARAVILLOSO QUE FORMA PARTE DE LA FAMO...           de la que proceden son otros de los aspectos que hay que destacar. Sin olvidarnos de uno muy importante: el corte. No es lo mismo cortar un jamón que una paleta. Si bien los utensilios y el método son los mismos, la forma de hacerlo cambia porque son dos extremidades con una anatomía distinta y por tanto un sistema de corte propio en cada caso