DESCRIPCIÓN La malta melanoidina se obtiene a partir de una intensa modificación de la malta verde en el proceso de germinación y intensificando las reacciones de Maillard tan características durante el proceso de secado. Esto le otorga su gran intensidad maltosa y hace que genera un color rubí en su cerveza. ESPECIFICACIONES COLOR EBC 65 - 90 COLOR °L 25 - 35 PORCENTAJE DE HUMEDAD < 4 PORCENTAJE DE EXTRACTO DB > 75 PORCENTAJE DE PROTEÍNAS 8,5 - 12 FAN MG-L >100 DP WK >150 BETA-GLUCANOS PPM < 200 PORCENTAJE DE INCLUSIÓN HASTA 20% PH - DON - FRIABILIDAD - ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA AMBER ALES BOCKS DARK LAGERS IRISH RED ALES TRAPPIST BEERS CERVEZAS DE ABADÍA OKTOBERFEST BEERS ATRIBUTOS DOMINANTES MALTOSO MIEL DULCE