CASCADE Características Alfa Ácidos: 6,5 - 9,0 [%] Co-Humulona: 28 - 36 [%] Beta Ácidos: 4,6 - 7,1 [%] Aceites totales: 0,8 – 1,6 [ml/100gr] Linalool: 0,4 - 0,6[%] Mirceno: 45-65 [%] Cariofileno: 4-7 [%] Farseno: 5-8 [%] Rendimiento agronómico: 1.700 - 2.500 Kg/Ha Maduración: Media Perfil Aromático : Floral, Cítrico, Herbal Notas frecuentes: pomelo, heno fresco, pino Recomendaciones de uso: Durante toda la ebullición Hop Stand a 85℃ durante el whirlpool Whirlpool Adición tipo dry hop en fermentación o en maduración Estilos: Pale Ale - APA - IPA - DIPA - Lagers - Porter - Barley Wine Sustitutos: Mapuche, Centennial, Amarillo, CTZ, Ahtanum: Historia: La variedad Cascade fue creada a partir del programa de mejoramiento genético del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en la Universidad estatal de Oregon, y lanzada al mercado en el año 1972 como una variedad de aroma. Llegó a nuestra región de la mano de los productores a fines de la década del 70. Las condiciones agroclimáticas patagónicas han llevado a la variedad a diferenciarse del Cascade norteamericano, expresando un poco más de amargor y un perfil algo más especiado. Actualmente, es la variedad con mayor superficie cultivada en la Patagonia, y una de las más utilizadas por los cerveceros artesanales en todo el mundo.