Descripción DESCRIPCIÓN Provincia: Mendoza Región: Gualtallary Enólogo: Daniel Pi Composición Varietal: 100% Chardonnay Viñedo: Finca El Tomillo; Gualtallary; Mendoza 1250 (msnm) Cosecha: Cosecha manual Elaboración: Prensado de racimo entero. Fermentación espontánea en vasija de hormigón (25%) y roble (mix de foudres de 1000/3000 litros y barricas de 300 litros). A la porción fermentada y criada en roble de le induce la fermentación maloláctica espontánea. Crianza: Crianza sobre lías durante 10 meses aplicando battonages periódicos. Análisis: Alcohol: 13,5% | Acidez: 5,75 g/l | Azúcar residual: 1,64 g/l | Ph: 3,35 Notas de cata: Se distinguen aromas a damascos horneados, manteca salada, pan tostado, almendras asadas, cedro y lavanda. Sin embargo, mantiene su frescura y vitalidad con un adorable balance de frutas. Es un vino generoso y elegante a la vez.