Descripción CON LA MISMA PASIÓN CON LA QUE HACEMOS NUESTROS VINOS, EN FAMILIA ZUCCARDI PRODUCIMOS ESTOS ACEITES DE OLIVA 100% VARIETALES. LA CALIDAD DE LOS FRUTOS Y EL CUIDADOSO MANEJO DE LA COSECHA NOS PERMITE OBTENER COLORES, AROMAS Y SABORES QUE EXPRESAN AUTENTICAMENTE A CADA VARIEDAD.  Cultivamos nuestros olivares al pie de la cordillera de Los Andes, donde las condiciones desérticas son ideales para el desarrollo de una agricultura natural. La gran amplitud térmica favorece la expresión cualitativa de las distintas variedades, destacándose el cultivo de nuestra variedad local Arauco. ARAUCO, Su frutado es intenso, caracterizado por un perfil verde, con notas de hierbas aromáticas y manzana. Su alta presencia de compuestos fenólicos da intensidades medias-altas. El frutado se incrementa marcadamente durante el envero. ORIGEN: Variedad más antigua. Supo ser la más cultivada del país por lo cual también suele ser llamada ?Criolla?. AROMA: Variedad muy aromática. Notas a tomate y pasto recién cortado. SABOR: Frutado complejo e intenso. Amargos y picantes entre medios y medios altos, según su punto de madurez. IDEAL PARA: Se sugiere rociar sobre carnes rojas, preparaciones especiadas, salsas con tomate, quesos de pasta dura y picante.