DESCRIPCION DEL VINO Las uvas Cabernet proceden de dos viñedos diferentes. El lote 3 del viñedo "La Piramide", plantado en 1983, muestra un equilibrio y una homogeneidad excepcionales en cuanto a rendimiento y manejo del dosel. Las uvas de este lote de viñedo ofrecen sabores intensos de cassis y una estructura maravillosa. El lote 2 del viñedo "Domingo", plantado a mayor altitud, muestra aromas de la región fría de cereza negra madura, notas especiadas de tomillo y mineralidad sutil. De un profundo color rojo violeta rubí con matices violáceos, la nariz es compleja, recuerda a las bayas negras (cassis, frambuesas) y toques especiados de pimienta negra y clavo de olor con cedro, cuero y sutiles notas minerales de plomo. En boca es un vino elegante, bien estructurado, de textura untuosa y aterciopelada. Acabados largos y persistentes con taninos suaves y redondos y una acidez brillante y equilibrada. INFORMACIÓN TÉCNICA Varietal: 100% Cabernet Alcohol: 14% Fermentación: Máx. Ferm.Temp. 28 ºC. 26-28 días de maceración Envejecimiento: 18 meses en roble francés (80% nuevo) Acidez total: 5.65 gramos / litro pH: 3.65