Es un pequeño Manual técnico dónde podrás encontrar cuáles son los principios de la realización y preparación de cualquier tipo de conserva para envasar. Explica el procedimiento de esterilización, pasteurizado y almacenamiento de las conservas, un pequeño recetario con opciones dulces y saladas y un pequeño manual de Buenas prácticas de manipulación. Subtítulo: Secretos y Prácticas. Edición: 1a ed. - 2020. Páginas: 88 pp. ; 21 x 15 cm. ISBN: 9789878649313 Encuadernación clásica binder tapa blanda. Colección: Técnicas Numero de colección: 6