Botánico - Chardonnay ​Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: ​8 a 10ºC aproximadamente — MARIDAJE: Pescas de mar. Ravioles de hinojo con manteca de hierbas. Quesos frescos a semi-duros de leche de vaca. — POTENCIAL DE GUARDA: 10 años en óptimas condiciones de conservación Datos técnicos Bodega: Zuccardi Viñedo: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza Perfil de suelo: suelos originados en el aluvial del río Las Tunas con aportes eólicos. Muy heterogéneo. Generalmente arenoso, de poca o media profundidad. Tiene gravas de tamaño mediano, caliche y abundantes depósitos de carbonato de calcio. Cosecha 2021: fue una gran vendimia. Con un clima fresco y húmedo, los racimos tuvieron el tiempo necesario para alcanzar la madurez con un perfecto equilibrio de azúcar y acidez. Altitud: 1360 msnm Enólogo: Sebastian Zuccardi Composición: Chardonnay 100% Vinificacion: selección de racimos. Prensado directo. Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Crianza en depósitos de hormigón sin fermentación maloláctica. Graduación Alcohólica: 13 % Acidez total: 7,17 g/l Ph: 3,2