Descripción Es uno de los principales frutos secos de consumo en el país. Es una almendra apta para todo tipo de usos. Su consumo regular se asocia a un mejor control de los niveles de glucosa y de colesterol, y a menores índices de riesgo cardiovascular, y de osteoporosis. La almendra destaca por su alto contenido en grasas (más del 50%). Otra parte importante de las almendras está constituida por proteínas (un 20%), por ello, en dietas vegetarianas y veganas estas proteínas se complementan con otras fuentes. Las almendras son una de las principales fuentes de vitamina E, de fuerte poder antioxidante. Además, proveen calcio (de ahí su efecto preventivo en la osteoporosis) y magnesio. Se recomienda conservar en lugar fresco y seco, sin exposición a la luz solar con el fin de no afectar su contenido de antioxidantes.