Descripción VARIEDADES 100% Cabernet Sauvignon ORIGEN Finca El Jarillal, Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. VIÑEDOS FINCA EL JARILLAL ALTITUD: 1050 metros sobre el nivel del mar CARACTERISTICAS: Se trata de una zona de mucha pendiente, con aire fresco en las noches , y muy buena insolación, dando uvas de mucha intensidad aromática y sanidad. FERMENTACIÓN Maceración pre-fermentativa por 5 días a 8 ºC. Fermentación alcohólica por se realiza en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 12 días a 28ºC, con una posterior Maceración de 16 días. 100% Fermentación maloláctica. NOTAS DE CATA El color es rojo rubí intenso y brillante. Los aromas y sabores a ciruela madura ensamblados con el cassis y pimienta negra. Las barricas de roble aportan aromas a granos de cafe torrado y chocolate negro con mermelada de ciruelas. Largo recuerdo en boca. DATOS TÉCNICOS Alcohol 14.0 % Acidez Total 5.77 g/l pH 3.80 Azúcar residual 2.98 g/l PREMIOS 92 Points - James Suckling