Cosecha Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg. Fermentación Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica. Rutini Wines se convierte en 1925 en la primera bodega en plantar viñedos en el Valle de Uco, reconocido hoy en el mundo como una de las principales regiones vitivinícolas de Mendoza y de toda Argentina. Rojo intenso, con matices azulados. En nariz, se presenta frutado, con notas de ciruela, vainilla y anís; mientras, en boca, se reafirman los acentos aciruelados. Los taninos, muy presentes pero amables, destacan su personalidad. Variedad: 100% Cabernet Sauvignon. Viñedo: Gualtallary y Altamira. Crianza: 12 meses. 40% france´s nuevo, 60% france´s de 2do uso. Enólogo: Mariano Di Paola.