Viñedos Altamira, Valle de Uco. - Ubicación y altitud: 112 km al sur de la ciudad de Mendoza, a 1.200 metros (3,937 pies) sobre el nivel del mar. - Clima: 350 mm de precipitaciones anuales. Gran amplitud térmica, con noches frías y días cálidos. Zona con heladas tempranas y tardías. - Suelo: Calcáreo, presencia de arena, limo y piedra. - Estilo de vinos: Perfil frutado, frescos, y con gran tipicidad varietal Vistalba, Luján de Cuyo. - Ubicación y altitud: 20 km al sur de la ciudad de Mendoza, a 1.050 metros sobre el nivel del mar. - Clima: 250 mm de precipitaciones anuales. Gran amplitud térmica, poca humedad y gran luminosidad. - Suelo: Aluvional derivado de la erosión hídrica de la cordillera de los Andes. Franco arenoso, profundo con canto rodado a un metro de profundidad. Estructura suelta muy permeable. - Estilo de vinos: Excelente paladar medio y cremosidad. Vinifiación Cosecha manual. Prensa neumática y selección manual en bodega. Battonage de lías en tanque y barricas semanalmente. Fermentación alcohólica durante 21 días a 16°C. 65% del vino fermenta en tanques de concreto y 35% en barricas nuevas, donde luego el vino reposa durante 12 meses. Filtración mediante tierra y cartuchos. Maduración en botella durante 2 meses antes de su lanzamiento al mercado NOTAS DE CATA Vista: Color amarillo dorado. Nariz: Posee gran expresión frutal. Predominan las notas de piña y banana en combinación con aromas de chocolate amargo. Boca: se caracteriza por su perfil complejo, fresco y vivaz. Gran volumen en boca. Posee una acidez natural muy equilibrada y refrescante que da paso a un largo final. MARIDAJE Y SERVICIO Servicio: A 12°-13°C (53°-55°F) como máximo. No es necesario decantar. Guarda: Guardar en un lugar fresco y seco a menos de 15°C (59°F) y resguardado de fuentes de luz. Tipos de cocción: Salteados o fritos. Escalfados o al vapor. Tipos de comida: Aves. Lácteos, en especial quesos suaves como brie y mascarpone, y cremas. Langosta y mariscos. Hongos. Almidón (harinas y pastas, granos integrales, papas)