Con un cuidado constante y un estilo personal, elementos esenciales para lograr una gran calidad, Fabre Montmayou combina enología moderna, el terruño Argentino y el savoir-faire de Burdeos para producir vinos con una personalidad única.Como uno de los pioneros de grandes Malbec en los años 1990, Hervé J. Fabre elaboro su línea de vinos Fabre Montmayou alrededor de este cepaje. Sin embargo, la gama se ha ampliado a través de los años para incluir otras variedades de uvas muy interesantes que demuestran el increíble potencial de estas regiones vitícolas. La calidad de todos los vinos de Fabre Montmayou es un verdadero testimonio del increíble talento de Hervé y de su equipo para ilustrar la extrema polivalencia de Argentina. La filosofía de Hervé es que el vino debe respetar la expresión de la fruta y de la vid. El cuidado constante durante la fase de crianza en barricas también sigue esta filosofía. En sus vinos el carácter afrutado predomina, el roble francés se usa como apoyo para aportar una cierta complejidad pero no es predominante. Los vinos de la bodega se dividen en dos secciones. La gama de Mendoza ofrece vinos de gran calidad, ricos y elegantes a la vez, con una pureza de fruta y una complejidad increíble: característica de los vinos Argentinos. Más hacia el sur, vinos de la Patagonia expresan con fineza y elegancia con aromas muy frescos debido al clima más frío de esta zona Austral.   UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza EDAD DEL VIÑEDO: Más de 50 años UVAS: 100 % Malbec RENDIMIENTO: 35 hl/ ha Deshoje y cosecha en verde en diciembre. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg con el fin de no dañar las uvas. Un doble sorteo se realiza antes de la elaboración del vino: primera selección de los racimos y grano por grano. FERMENTACIÓN: Una maceración en frío se realiza a 10-12ºC durante5 días previo a la fermentación, que se lleva a cabo a una temperaturacontroladade 26-28ºC. Se realizan 4 remontajes por día y una maceración prolongada de 25 días. CRIANZA: El 100% de este vino fue criado en barricas de roble francés durante 12 meses. Seguido de 12 meses en botella antes de su envío. NOTAS DE CATA: Color rojo con tonos púrpuras brillantes. Un buqué complejo y elegante. Aromas poderosos de frutas rojas silvestres comomoras y cerezas, toques de regaliz y delicados aromas de flores. En boca el vino tiene un equilibrio notable con taninosmuy elegantes, finos y sedosos. Perfecto con carnes rojas, caza, quesos ricos y chocolate.