Región viñedo Junín-Mendoza Viña baja antigua, manejo de producción orgánica Riego por inundación, Altura promedio 750 msnm Suelo predominante franco arenoso Variedad: Las Variedades se encuentran mezcladas en la viña Se calcula un 70% Tempranillo y 30% Ancellotta Rendimiento aprox. 9.000 kg/hectárea Año de plantación viñedo 1940 Cosecha manual, primer semana de Marzo Elaboración en Bodega Niven Junín-Mendoza 100% descobajado, maceración prefermentativo en frío 24 horas Fermentación con levaduras nativas en vasijas de concreto. 100% Fermentación malo-láctica espontanea Parte del vino se cría en barriles de roble usados, otra parte en vasijas de concreto El vino contiene sulfitos y es filtrado antes de su embotellamiento. No contiene ningún clarificante de origen animal, por lo cual es apto para veganos, vegetarianos y celiacos. Notas de cata: Color rojo rubí intenso. Olfato: frutos rojos, guinda, cereza, tuti fruti. En boca es un vino de tanino presente en la media boca, de final agradable. Partida de 8.000 botella Agrónomo Marcos Niven y Enólogo Lucas Niven