1. Impide que se eleve la glucosa en sangre al posee hidratos de carbono como nutriente principal. 2. Incorpora fibra en la alimentación. 3. Fuente de vitaminas y proteínas: aporta cantidades considerables de salvado de trigo y mayores proporciones de vitaminas del complejo B y minerales como calcio, hierro y fósforo. 4. Armoniza las elevaciones de glucemia y colesterol en la sangre. 5. Contribuye al adecuado funcionamiento intestinal por su contenido en fibra. 6. Aumenta la concentración.