Tratado de NutriciónTomo 2. Bases Moleculares de la Nutrición Autores: Ángel Gil Hernández EAN: 9788491101918 Edición: 3ª Especialidad: Nutrición Páginas: 608 Encuadernación: Tapa dura Medidas: 21cm x 28cm © 2017 Puntos clave Además de la revisión detallada de numerosos capítulos, se ha introducido un nuevo tomo dedicado por completo a la nutrición molecular y se han incorporado 50 nuevos capítulos para cubrir aspectos relevantes en epidemiología de la nutrición y nuevos avances en el campo de la nutrición clínica. En cada tomo se agrupan los temas relacionados, manteniendo también una vinculación directa entre tomos cuando ha sido necesaria. La estructura de los diferentes capítulos responde a un criterio de «libro útil para la enseñanza», centrado en los objetivos docentes y apoyado en imágenes y tablas que facilitan la comprensión de la materia. También incluye resúmenes de los temas más destacados y un glosario de términos para facilitar al lector la comprensión del texto. Dispone de un sitio web complementario con materiales audiovisuales y de evaluación. Descripción Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos.       El tomo II del Tratado contiene la información necesaria para la comprensión en profundidad de la nutrición molecular y de los últimos avances, especialmente en las áreas de la señalización celular mediada por nutrientes y otros compuestos bioactivos de los alimentos, la nutrigenética, la nutrigenómica y la nutriepigenética. Autores Director Ángel Gil Hernández Licenciado (1973) y Doctor en Ciencias Biológicas (1978) por la Universidad de Granada,  Coordinadores Concepción María Aguilera García Profesora titular de Bioquímica y Biología Molecular, Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II, Facultad de Farmacia, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada. Olga Martínez Agustín Catedrática de Bioquímica y Biología Molecular, Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada. Índice de Contenidos Capítulo 1. Introducción a la nutrición molecular Capítulo 2. Crecimiento, diferenciación, proliferación y muerte celular Capítulo 3. Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, docosanoides y citoquinas Capítulo 4. Señalización intracelular Capítulo 5. Arquitectura cromosómica y genoma humano Capítulo 6. Bases moleculares de la expresión génica Capítulo 7. Síntesis, degradación y recambio de las proteínas Capítulo 8. Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas Capítulo 9. Regulación de la expresión génica mediada por hidratos de carbono Capítulo 10. Regulación de la expresión génica mediada por lípidos Capítulo 11. Regulación de la expresión génica mediada por compuestos nitrogenados Capítulo 12. Regulación de la expresión génica mediada por vitaminas Capítulo 13. Regulación de la expresión génica mediada por minerales Capítulo 14. Bases genéticas de las enfermedades complejas Capítulo 15. Nutrigenética: variantes genéticas que responden a nutrientes Capítulo 16. Nutrigenética: variantes genéticas que responden a alimentos Capítulo 17. Nutriepigenética Capítulo 18. Nutriproteómica Capítulo 19. Nutrimetabolómica Capítulo 20. Cronobiología y nutrición Capítulo 21. Microbioma humano Capítulo 22. Sistema inmunitario: inmunidad innata y adaptativa Capítulo 23. Bases moleculares de la programación metabólica fetal