Proveniente del condado de Huo Zheng, de la provincia de Fujian,China, este té blanco es una exquisita propuesta para beber en todo momento del día, ya que tiene muy poca cafeína. También conocido como “bai mu dan”, o “White peonia”, es el té con menos procesamiento, pues una vez cosechado, su marchitado es natural, y su secado al sol; podríamos decir que beberemos un varietal que está en las mismas condiciones del momento en que fue cosechado. No solo posee una gran cantidad de beneficios para la salud, sino que, además, es un té delicioso. De aroma floral, posee un delicado comienzo particularmente dulce, que va mechando tenues notas amargas, hasta alcanzar a una sutil astringencia en paladar. Para su preparación, recomendamos una temperatura del agua de 70º, para unas 2 cucharadas del varietal, ya que es muy liviano en comparación a los demás tés, y dejar reposar desde 30 segundos hasta 2 minutos.