TAPIZ ALTA COLLECTION SAUVIGNON BLANC   Bodega Tapiz   VARIEDAD: 100 % Sauvignon Blanc ORIGEN: Viñedo Único San Pablo, Valle de Uco, Mendoza   VIÑEDOS FINCA SAN PABLO ALTITUD: 1350 metros sobre el nivel del mar CARACTERISTICAS: Se caracteriza por noches frías, debido a la cercanía de la cordillera y la altitud, dando vinos de mucha intensidad en color, aroma y estructura, con destino a alta gama y larga guarda.    FERMENTACIÓN La cosecha se realiza en dos puntos distintos de Madurez: En el primer punto se obtienen aromas vegetales y herbáceos y en el segundo punto se destacan los aromas cítricos. Se utiliza el método protectivo (cero oxígeno). La fermentación alcohólica se realiza a bajas temperaturas. Sin fermentación maloláctica.    NOTAS DE CATA Vino de color amarillo pajizo con ligeros matices verdosos. Aromas frescos y cítricos recordando a la lima y pomelo rosado, también notas verdes a pasto fresco y ruda. Delicadas notas a frutas tropicales también se pueden percibir. En boca tiene una entrada dulce y una acidez equilibrada. Un vino delicioso con final largo.   DATOS TÉCNICOS Alcohol 12.50 % Acidez Total 7.5 g/l pH 3.14 Azúcar Residual 4.45 g/l