FICHA TECNICA CEPAJE: 100% Cabernet Franc ORIGEN: Finca Atamisque ( San Jose, Tupungato, Mendoza) ALCOHOL: 13,5% ACIDEZ: 5,3 g/l VIÑEDOS: ALTITUD: 1300 msnm CONDUCCION: Guyot doble SUELO: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso RIEGO: por goteo RENDIMIENTO: 80qq/ha, 8000kg/ha COSECHA: 1ra semana de abril, manual y en cajas de 18kg ELABORACION SELECCION: doble cinta(racimos y bayas) MACERACION FRIA: 6 dias a 8°C FERMENTACION: 25 dias a 25° y 28° en tanques de acero inoxidable, con extricto control de temperatura MACERACION PREFERMENTATIVA: 8 dias en contacto con los orujos (sombrero) FERMENTACION MALOLACTICA: 100% en tanques de acero inoxidable (natural) GUARDA POTENCIAL: 4 años VISTA/COLOR: rojo purpuro NARIZ: cassis, frutas rojas, notas especiadas BOCA: intenso, excelente estructura y taninos aterciopelados.