DESCRIPCION DEL VINO Esta es una mezcla de 80% de Chardonnay y 20% de Pinot Noir, de clones especialmente seleccionados para la producción de vino espumoso. Las uvas se obtuvieron de nuestros viñedos más altos en Tupungato. El vino base Chardonnay ofrece aromas intensos y buena longitud. La contraparte de Pinot Noir asegura un buen equilibrio ácido agregando estructura y complejidad a la mezcla final. INFORMACIÓN TÉCNICA Varietal: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir Alcohol: 12.9% Fermentación: levadura seleccionada. Max. Temperatura. Ferm. 15º C, 40 días. Sin fermentación maloláctica Segunda fermentación: método Champenoise Envejecimiento: 14 meses Acidez total: 5,7 gramos / litro pH: 3.05