Es rica en proteínas, con altas dosis de vitaminas y un alto contenido de proteína, es incluso capaz de reemplazar a la carne animal en la dieta de vegetarianos, veganos o cualquier persona que busca una fuente de proteína saludable. Cien gramos de quinoa aportan entre 11 a 21 gramos de proteína.   Mantiene limpio el tracto digestivo gracias a su alto contenido en fibra, el doble de fibra que la mayoría de los otros granos, es capaz de aliviar problemas digestivos como el estreñimiento.   Es también ideal para los deportistas ya que aporta una alta dosis de energía. Al contener riboflavina (vitamina B2) mejora el metabolismo de energía dentro de las células del cerebro y los músculos.