Es una legumbre de forma arriñonada de tamaño mediano, cáscara negra brillante e interior blanco. Es una magnífica fuente de proteínas, fibra, hidratos de carbono de absorción lenta, minerales y vitaminas. A su vez presenta cualidades antioxidantes y depuradoras del organismo. Es especial para preparar ensaladas, guisos, feijoadas o preparaciones de larga cocción con carnes o pescados.