Poroto Mung: Descripción: Los porotos mung, también conocidos como frijoles mungo o habas mung, son pequeños porotos verdes que pertenecen a la familia de las leguminosas. Se utilizan comúnmente en la cocina asiática y son apreciados por su sabor suave y su versatilidad. Los porotos mung se consumen tanto en su forma cruda como cocida, y también son la base para la germinación de brotes de porotos mung, conocidos como brotes de alfalfa. Valor Nutricional (por cada 100 gramos, crudos): Calorías: 347 Proteínas: 23.9 g Grasas: 1.2 g Carbohidratos: 62.6 g Fibra: 16.3 g Hierro: 6.7 mg Magnesio: 189 mg Vitamina C: 4.8 mg Los porotos mung son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Usos: Germinados: Se utilizan para germinar y producir brotes de porotos mung, que son populares en ensaladas, envueltos de primavera, y otros platos asiáticos. Sopas y Guisos: Los porotos mung cocidos son ideales para agregar a sopas y guisos, proporcionando textura y nutrición. Platos Salteados: Se pueden incorporar en platos salteados junto con otras verduras, carnes o tofu para obtener platos sabrosos y saludables. Ensaladas: Los porotos mung cocidos o germinados son un excelente complemento para ensaladas, añadiendo proteínas y crocancia. Curries: Se utilizan en la preparación de curries y platos de curry asiáticos, aportando una textura suave y absorbiendo los sabores de las especias. Reemplazo de Carnes: Los porotos mung triturados o en forma de harina se pueden utilizar como un reemplazo de carne en hamburguesas vegetarianas o albóndigas. Postres: En algunos países asiáticos, los porotos mung se utilizan en postres, como pasteles y dulces, a menudo en forma de pasta de porotos mung. Cocina India: Son un ingrediente común en la cocina india, especialmente en platos como el dal mung (lentejas mung cocidas). Congee: En la cocina china, los porotos mung son a menudo agregados al congee, una especie de sopa espesa de arroz. Los porotos mung son apreciados por su capacidad para mezclarse bien con otros sabores y adaptarse a una variedad de preparaciones culinarias. Su versatilidad y perfil nutricional los hacen valiosos en la cocina saludable y diversa. ¡Disfruta de los porotos mung en diferentes formas y preparaciones!