El desarrollo de una revolucionaria tecnología; llama-da Giuseppe; permitió que un trío de emprendedores; Matías Muchnick; Pablo Zamora y Karim Pichara; creara alimentos veganos a partir de un algoritmo que «aprende» el comportamiento de las plantas y permite replicar comidas 'y en el futuro; inventar otras que aún no imaginamos' a partir de ellas. ¿Y por qué Not? es la increíble historia de tres visionarios que; en un laboratorio instalado en la cocina de una casa; lograron obtener financiamiento de grandes capitales mundiales; como el creador de Amazon; Jeff Bezos; además de convertirse en la segunda startup chilena en alcanzar el estatus de «unicornio». Autor: Daniel Fajardo  Editorial: Paidós ISBN: 9789501206630