Descripción El pistacho es un fruto seco de forma oval y característico color verde pálido que constituye un delicioso tentempié por su delicado sabor y ser muy nutritivos. Un fruto seco que crece en el llamado árbol pistachero o alfóncigo, siendo una especie procedente de Oriente Medio, cultivándose en zonas de mucho calor y poca humedad ambiente.   Un alimento que en la antigüedad estaba reservado sólo a la realeza y que en la actualidad su consumo está muy extendido por todo el mundo.   Propiedades de los pistachos: El pistacho crudo cuenta con numerosas propiedades, siendo más sano que si se consume frito o tostado. Una de sus principales propiedades es la equilibrada proporción de nutrientes que presenta. Cuentan con un 20% de proteínas vegetales, un 28% de hidratos de carbono y un 10% de fibra. Dentro de su composición, un 45% son grasas. De ellas, más de la mitad es monoinsaturado ácido oleico, muy beneficioso para el corazón.   Por lo que respecta a vitaminas y minerales, los pistachos presentan una alta cantidad de vitaminas B6 y E, además de magnesio, hierro, calcio, zinc, potasio y fósforo. Beneficios de los pistachos:   Mantienen una buena salud cardiovascular. Ricos en agentes antioxidantes y antiinflamatorios que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas como la diabetes o el cáncer. Buenos aliados en caso de anemia:aporta no solo hierro, sino también una fácil asimilación. Ayuda a cuidar la vista: presentan también luteína y caroteno, ideales para proteger la vista. Favorecen el tránsito intestinal Pueden incluirse en dietas de control de peso: al poseer proteínas vegetales e hidratos de carbono le confiere un alto poder saciante, por lo que podrás saciar tu apetito sin necesidad de tomar una cantidad elevada de calorías. Rebaja el estrés por su gran cantidad de fósforo y hierro.Se trata de un alimento perfecto para conseguir evitar la ansiedad y disfrutar de una vida más plena y vital.