El primer libro de cocina completa de paella -el plato favorito español de todo el mundo- por el último maestro de la paella, Alberto Herráiz. Explica todo lo que necesitas saber para cocinar paella en casa, mostrando los pasos básicos y abarca todas las técnicas e ingredientes. Contiene más de 100 recetas para numerosas variantes de paella, desde las más simples a las menos conocidas de cada región. Autor: Alberto Herráiz. Tapa dura con sobrecubierta. 206 pàginas. Medidas: 18 x 27 x 2,5 cm.  Editorial: Phaidon.