Prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes, tumores. También tienen propiedades medicinales, sobre todo por su alto contenido de oleuropeína, un glucósido amargo e hidrosoluble importante para el buen funcionamiento del organismo humano que ayuda a reducir los niveles de colesterol “malo” (LDL), disminuye la presión arterial, previene la arteriosclerosis y en general las enfermedades cardiovasculares, protege al metabolismo de los radicales libres por sus propiedades antioxidantes, disminuye los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a descongestionar las vías respiratorias, funciona como diurético y le da energía al organismo, aliviando el cansancio.