Descripción Ligante Fécula de mandioca 1kg Espesante. Carga. Aglutinante. Estabilizante. Producto elaborado con almidón de mandioca. Acción Funcional: La FÉCULA DE MANDIOCA se distingue de los almidones de maíz y trigo por su alta riqueza de amilasa, la longitud de su cadena de carbonos y el tamaño de su molécula. Es similar a la fécula de papa, por ser obtenida de un tubérculo y no poseer gluten. Se caracteriza por su gran estabilidad, tiene bajo grado de humedad, comprendido entre 8 y 10%, lo que da un mejor rendimiento sobre los otros almidones. Posee una alta viscosidad sobre el maíz o el trigo de hasta 5 a 1 dando por resultado una apreciable economía de más del 10%. Modo de empleo: como espesante, ligante de absorición en emulsiones, mejora la consistencia del producto final.  Dosificación a criterio. Sugerido 20 a 30 gr. por kilo.   Composición: 100 % Almidón de mandioca. Aprobación de Salud Pública Nº 02-511821. Aprobado por SENASA A- 2615.