Son unas legumbres deliciosas, que además de contar con importantes beneficios y propiedades para la salud, contienen fibra lo cual es importante para favorecer el tránsito intestinal y evitar estreñimiento, pero además ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre.   También son una gran fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo, zinc y en menor cantidad, selenio y calcio. Son ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12, vitamina C, K y vitamina E.