LAS PERDICES EXPLORACIÓN GEOGRÁFICA GUALTALLARY MALBEC Bodega: Viña Las Perdices Varietal: 100 % Malbec de Gualtallary, Tupungato, Mendoza. 1.250 msnm, Argentina. Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 7-10 días.  Crianza: El 70% del vino pasa 1 año en barricas de 1° y 2° uso.80% Roble Francés – 20% Roble Americano. Estiba de 6 meses en botella.   NOTAS DE CATA Color rojo violáceo muy intenso. A la nariz predominan los frutos rojos y negros. Aparece también la madera, pero en forma sutil permitiendo aportar complejidad sinquitarle protagonismo a la fruta. En boca se perciben cerezas, frutillas, un vino elegante, intenso con diversidad de matices. Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, pastas o quesos duros.    Temperatura de Servicio: 16ºC - 18ºC